“清遠味道”將被更多的人看到、品嘗到。

　　9月27日，清遠市人力資源和社會保障局在南岸旅游客運碼頭廣場正式啟動“天賦風土 清遠味道”2024年品牌推廣建設活動?；顒訉⑼诰騼?yōu)質食材、創(chuàng)新特色菜品、開展名廚送培、推動校企合作、星廚聯動交流等，讓清遠的美味成為城市文旅的流量新密碼，通過食材、美味讓清遠山川風物更好地被灣區(qū)乃至更大范圍被看見。

　　同時，通過以粵菜“小切口”帶動民生“大發(fā)展”，引領“粵菜師傅”服務“百千萬工程”，助力清遠經濟和社會發(fā)展。

　　活動現場：星廚薈萃，市民與美味彼此奔赴

　　當晚，多位清遠星級名廚現身活動現場，為“清遠味道”打call。在清遠市人社局和清城區(qū)人社局的“清遠味道”展示區(qū)前，人聲鼎沸、熱鬧非凡。

　　在市人社局的展示區(qū)左側，四星級“粵菜師傅”名廚葉榮新親自上陣，開展“星廚做道菜”特色環(huán)節(jié)。三星級“粵菜師傅”楊學華也提供了特色菜品展示。葉榮新當天晚上做的是道“筍”菜，用清遠特色食材西牛麻竹筍烹制，寓意“步步高升”。市民楊阿姨在葉榮新指導下，將裹了面的筍放入鍋中油炸，市民們紛紛駐足圍觀，詢問做菜細節(jié)。在市人社局的展示區(qū)右側，二星級“粵菜師傅”羅觀清則開展包子烹飪教學。而在攤位中間的清遠特色菜品油鹽蒸北江河八鮮、連山絲苗米焗飯等一道道特色菜，則被市民圍觀了里三層外三層。

　　在清城區(qū)人社局的展示區(qū)，培訓機構開展油炸糯米球、油炸咸水角、刀切糍、油炸笑口棗等清遠傳統(tǒng)美食教學，許多小朋友和媽媽一起，圍上圍裙、帶上廚師帽，認真地用食物稱稱食材、揉面團，現場呼聲笑語，是一片合家歡的海洋。  

　　人社局展示區(qū)，排隊抽獎領取清遠特色食材和體驗清遠特色美食的人群更是排起了長龍。

　　（圖說：清遠市技師學院生態(tài)產業(yè)系烹飪大師鄧振峰介紹“清遠味道”活動總體內容）

　　在啟動儀式上，清遠市技師學院生態(tài)產業(yè)系烹飪大師鄧振峰介紹了品牌推廣活動總體內容，活動現場還邀請了五星級“粵菜師傅”名廚段正輝，四星級“粵菜師傅”名廚李銳文，世界長板冠軍黎建鵬為“清遠味道”打call，呼吁大家都參與到“清遠味道”品牌推廣項目中，讓“清遠味道”走向世界。

　　（圖說：長板世界冠軍和清遠星級名廚一起為“清遠味道”打call）

　　材出清遠：天賦風土，食材與菜品雙向創(chuàng)新

　　清遠是廣東省面積最大的地級市，也是廣東省林業(yè)大市，林地保有量接近2100萬畝，森林覆蓋率為69.74%，生態(tài)公益林近900萬畝，繪就了山清水秀的生態(tài)環(huán)境，也因此孕育了許多優(yōu)質食材。

　　此次“清遠味道”活動將以五大百億農業(yè)產業(yè)特色食材為基礎，結合清遠特有的優(yōu)質食材，開展編制清遠市優(yōu)質食材目錄、創(chuàng)新研發(fā)特色菜品活動。同時，將進一步完善“清遠美食地圖”，從線上加強對優(yōu)質食材、特色美食和特色餐飲名店的推廣；發(fā)動青年學生及教師組成清遠特色菜“新鮮吃貨團”，開展清遠特色美食品鑒活動；邀請來清服務的高端人才、院士（專家）開展美食品鑒活動，為“清遠味道”打call。

　　 　　（圖說：市民楊阿姨在星級名廚葉榮新指導下做菜）

　　為進一步提升清遠市“粵菜師傅”的技能水平，助力就業(yè)創(chuàng)業(yè)，活動還特別設置了“清遠味道”推廣暨清遠市星廚送培下鄉(xiāng)行環(huán)節(jié)。在9月至10月期間，在全市開展名師名廚的選拔以及培訓，再由名廚名師送培到8個縣（市、區(qū)）。并注重結合每個縣（市、區(qū)）不同特色食材，研發(fā)創(chuàng)新菜式，增強清遠地方特色菜品牌的影響力，促進多產業(yè)融合。

　　此外，將開展“粵菜師傅”校企聯動，組織院校烹飪專業(yè)師生進餐飲企業(yè)開展校企聯動，創(chuàng)新教學模式，鼓勵教師探索新的教學方法，將清遠的地方特色美食文化融入日常教學之中，助力學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

　　清遠味道：不時不食，食材與文化比翼齊飛

　　據悉，還將有“清遠味道”的重磅品牌推廣活動持續(xù)到年底。在9月至12月期間，還將開展“清遠味道”推廣暨縣（市、區(qū)）特色推廣活動。

　　活動結合各縣市區(qū)節(jié)慶和特色食材上市時間，開展豐富多彩的本地特色活動，傳播本地特色文化傳統(tǒng)和美食文化，展現清遠食材和創(chuàng)新特色菜。

　　（圖說：市民在培訓機構指導下開展傳統(tǒng)美食制作。）

　　清城的清遠雞、英德的麻竹筍、連南的稻田魚，清新的桂花魚，連州的菜心……清遠特有的優(yōu)質食材，將在最好的時節(jié)，被更多的人看見。

　　作為“清遠味道”品牌建設推廣項目中系列活動之一，清城區(qū)人社局當晚開展的“北江生活 清城食韻”特色推廣活動是8個縣（市、區(qū)）特色推廣活動的開端，市民在學習傳統(tǒng)美食制作的同時，也深入了解了傳統(tǒng)美食文化。

　　此外，活動還將邀請清遠星廚與人文歷史研究者對話，以清遠特色美食食材為切入點或連接點，講述“清遠味道”文化蘊涵故事。

　　除去本土的互動，活動還將促進本地星廚與灣區(qū)特色菜星廚的廚藝交流，提升清遠餐飲業(yè)的整體形象和品質。

　　總體而言，“清遠味道”品牌推廣系統(tǒng)活動，將以食材和特色菜為切入口，以清遠星廚為抓手，助推粵菜師傅工作，助力清遠“五大百億農業(yè)產業(yè)”高質量發(fā)展，助力“百千萬工程”落地見效。

　　配稿：“清遠味道”系列活動安排

　　9月至10月，編制清遠市優(yōu)質食材目錄、創(chuàng)新研發(fā)特色菜品；

　　9月至10月，名師名廚送培下鄉(xiāng)；

　　9月至12月，美食評鑒季；

　　9月至12月，“粵菜師傅”校企合作；

　　9月至12月，“清遠味道”推廣暨縣（市、區(qū)）特色推廣活動；

　　12月，星廚交流聯動。

　　系列精彩活動，等您來參與！敬請關注清遠市人社局和一默微信公眾號，了解活動參與途徑。